전체 글935 오징어 껍질 미끄러지지 않게 벗기기 요리 초보도 실패 없는 세 가지 방법 최근에 시장에 나갔더니 오징어가 아주 싱싱하더라고요. 제철이라 그런지 살도 통통하게 올라서 오징어 볶음이나 숙회를 해 먹으면 딱 좋겠다 싶어 냉큼 몇 마리 집어왔죠. 그런데 사실 오징어 요리를 할 때 가장 귀찮고 번거로운 과정이 하나 있잖아요. 바로 미끌거리는 껍질을 벗겨내는 일인데요. 손가락 끝에 힘을 줘도 자꾸 미끄러지고, 껍질은 중간에 툭툭 끊겨서 스트레스받았던 경험 다들 한 번쯤은 있으실 거예요. 저도 예전에는 껍질이랑 한참 씨름하다가 결국 포기하고 그냥 요리한 적도 많았거든요.오징어 껍질을 굳이 벗겨야 하나 생각할 수도 있지만, 껍질을 제거하면 식감이 훨씬 부드러워지고 요리 완성도도 높아지더라고요. 특히 양념이 겉돌지 않고 살 안쪽까지 잘 배어들어서 맛의 차이가 확실히 느껴지죠. 오늘은 제가 그.. 2026. 2. 27. 짜장면 춘장 볶는 법 집에서 중국집 맛내기 집에서 짜장면을 만들 때 가장 중요한 건 뭘까요? 바로 춘장을 어떻게 볶느냐거든요. 춘장을 제대로 볶지 못하면 아무리 좋은 재료를 써도 중국집 맛이 안 나더라고요. 오늘은 제가 직접 해본 춘장 볶는 법을 차근차근 알려드릴게요. 이 방법만 따라하면 정말 집에서도 중국집 수준의 짜장면을 만들 수 있답니다.춘장 볶기 전 준비물 체크춘장을 볶기 전에 먼저 필요한 재료를 준비해야 해요. 춘장 양은 만드려는 분량에 따라 달라지는데, 보통 2인분 기준으로 춘장 100~150g 정도면 충분합니다. 식용유는 춘장이 잠길 정도로 넉넉하게 준비하세요. 종이컵으로 반컵(약 100ml) 정도가 기본인데, 춘장 양에 따라 조절하면 돼요.춘장을 타지 않게 볶는 핵심 포인트춘장을 볶을 때 가장 많이 하는 실수가 뭐냐면 불을 너무 크.. 2026. 2. 26. 수제비 반죽 숙성 시간 초보자도 쉽게 쫄깃하게 만드는 법 요즘 집에서 수제비 끓이는 게 유행이잖아요. 저도 얼마 전 주말에 반죽 치대다 보니, 그 쫄깃한 식감이 제대로 안 나와서 좀 실망했거든요. 그런데 반죽 숙성 시간을 제대로 지키니까 완전 달라지더라고요. 수제비 반죽 숙성 시간이 핵심이에요. 보통 30분에서 1시간만 냉장고에 넣어두면 밀가루 결이 정리되고, 수분이 고르게 퍼져서 찢을 때 쭉쭉 늘어나요. 숙성 없이 바로 하다 보면 반죽이 부서지거나 딱딱해지기 쉽죠. 오늘은 수제비 반죽 숙성 시간에 대해 자세히 알려드릴게요. 따라 해보시면 집밥 맛집 수준으로 먹을 수 있어요!수제비 반죽 숙성 시간은 얼마나 둬야 할까수제비 반죽 숙성 시간은 딱 정해진 건 없지만, 대부분 30분에서 1시간 정도가 표준이에요. 이 시간 동안 랩으로 싼 다음 냉장고에 넣어두면 돼요... 2026. 2. 26. 이전 1 2 3 4 ··· 312 다음
