전체 글934 짜장면 춘장 볶는 법 집에서 중국집 맛내기 집에서 짜장면을 만들 때 가장 중요한 건 뭘까요? 바로 춘장을 어떻게 볶느냐거든요. 춘장을 제대로 볶지 못하면 아무리 좋은 재료를 써도 중국집 맛이 안 나더라고요. 오늘은 제가 직접 해본 춘장 볶는 법을 차근차근 알려드릴게요. 이 방법만 따라하면 정말 집에서도 중국집 수준의 짜장면을 만들 수 있답니다.춘장 볶기 전 준비물 체크춘장을 볶기 전에 먼저 필요한 재료를 준비해야 해요. 춘장 양은 만드려는 분량에 따라 달라지는데, 보통 2인분 기준으로 춘장 100~150g 정도면 충분합니다. 식용유는 춘장이 잠길 정도로 넉넉하게 준비하세요. 종이컵으로 반컵(약 100ml) 정도가 기본인데, 춘장 양에 따라 조절하면 돼요.춘장을 타지 않게 볶는 핵심 포인트춘장을 볶을 때 가장 많이 하는 실수가 뭐냐면 불을 너무 크.. 2026. 2. 26. 수제비 반죽 숙성 시간 초보자도 쉽게 쫄깃하게 만드는 법 요즘 집에서 수제비 끓이는 게 유행이잖아요. 저도 얼마 전 주말에 반죽 치대다 보니, 그 쫄깃한 식감이 제대로 안 나와서 좀 실망했거든요. 그런데 반죽 숙성 시간을 제대로 지키니까 완전 달라지더라고요. 수제비 반죽 숙성 시간이 핵심이에요. 보통 30분에서 1시간만 냉장고에 넣어두면 밀가루 결이 정리되고, 수분이 고르게 퍼져서 찢을 때 쭉쭉 늘어나요. 숙성 없이 바로 하다 보면 반죽이 부서지거나 딱딱해지기 쉽죠. 오늘은 수제비 반죽 숙성 시간에 대해 자세히 알려드릴게요. 따라 해보시면 집밥 맛집 수준으로 먹을 수 있어요!수제비 반죽 숙성 시간은 얼마나 둬야 할까수제비 반죽 숙성 시간은 딱 정해진 건 없지만, 대부분 30분에서 1시간 정도가 표준이에요. 이 시간 동안 랩으로 싼 다음 냉장고에 넣어두면 돼요... 2026. 2. 26. 냉면 육수 살얼음 만들기 초간단 5분 팁 집에서 누구나 해보기 요즘 더위가 장난 아니죠? 집에서 냉면 끓여 먹고 싶은데 육수가 밍밍하거나 제대로 차리지 않아서 아쉽던 적 많으실 거예요. 그런데 얼마 전 TV에서 본 살얼음 만드는 법 따라 해보니 진짜 5분 만에 고급 냉면집 맛이 나더라고요. 이 방법 알게 되니까 여름 내내 냉면 중독될 것 같아요. 준비물도 간단하고, 실패할 일 없어요. 오늘은 그 초간단 냉면 육수 살얼음 만들기 팁 자세히 알려드릴게요.왜 이 방법이 제일 좋은가요?집에 냉면 육수 팩만 있으면 돼요. 냉동고에 얼려두지 않아도 되고, 기다릴 필요 없이 바로 살얼음 동동 띄운 육수 완성하거든요. 과학적으로 소금이 얼음 녹이면서 주변 온도 엄청 낮춰주니까 육수가 순식간에 살얼음 돼요. 이연복 셰프나 살림 9단들도 추천하는 팁이죠. 저도 처음 해봤을 때 '와,.. 2026. 2. 26. 이전 1 2 3 4 ··· 312 다음
