주꾸미데치기1 봄 주꾸미 손질법 질기지 않게 데치는 시간과 비법 3가지 요즘 시장이나 마트에 나가보면 확실히 봄이 왔다는 게 실감 나더라고요. 초록초록한 나물들도 많지만, 무엇보다 눈에 띄는 건 통통하게 살이 오른 주꾸미죠. 봄 주꾸미는 '봄 조개, 가을 낙지'라는 말처럼 이맘때 꼭 먹어줘야 하는 보약 같은 음식이거든요. 근데 이게 참 희한해요. 밖에서 사 먹으면 야들야들하니 참 맛있는데, 집에서 직접 해보면 금세 고무줄처럼 질겨져서 턱이 아플 때가 많거든요.저도 처음에는 왜 이렇게 질겨질까 고민을 참 많이 했어요. 알고 보니 아주 미세한 시간 차이랑 손질법에 그 비밀이 숨어 있더라고요. 오늘은 제가 여러 번 시행착오를 겪으면서 찾아낸, 집에서도 식당 부럽지 않게 탱글탱글한 주꾸미 숙회를 즐길 수 있는 방법을 하나하나 공유해 드릴게요.주꾸미 손질의 시작은 깨끗한 세척부터사실.. 2026. 3. 25. 이전 1 다음
