조개손질법1 봄 바지락 해감 후 남은 뻘 깔끔하게 제거하는 확실한 손질법 요즘 시장이나 마트에 나가보면 바지락이 정말 싱싱하더라고요. 봄 바지락은 살이 통통하게 올라서 국물 요리에 넣으면 그 시원한 맛이 일품이죠. 그런데 아무리 정성껏 해감을 해도 요리 끝에 '으드득' 하고 뻘이 씹히면 그날 식사는 망친 기분이 들거든요. 저도 얼마 전까지만 해도 소금물에 담가두기만 하면 다 되는 줄 알았는데, 그게 아니더라고요. 해감 후에도 남아있는 그 끈질긴 뻘을 완벽하게 털어내는 저만의 노하우를 오늘 제대로 공유해 드릴게요.해감을 마쳤는데도 왜 자꾸 뻘이 씹힐까바지락을 한참 소금물에 담가뒀는데도 이물질이 남는 이유는 생각보다 간단해요. 바지락이 뻘을 뱉어내는 건 본능적인 활동인데, 환경이 조금만 맞지 않아도 입을 꽉 다물어버리거든요. 특히 수온이 너무 높거나 소금 농도가 맞지 않으면 바지.. 2026. 4. 11. 이전 1 다음
