봄나물손질1 냉이 뿌리 흙 제거하는 법 초보자도 10분 만에 끝내는 세척 꿀팁 요즘 시장이나 마트에 가면 파릇파릇한 냉이가 정말 많이 보이더라고요. 향긋한 냄새를 맡으면 '아, 진짜 봄이 왔구나' 싶어서 얼른 한 봉지 집어오게 되죠. 그런데 막상 집에 와서 봉지를 딱 열어보면 한숨부터 나올 때가 많아요. 뿌리마다 다닥다닥 붙어있는 흙이며, 여기저기 섞인 시든 잎들을 보면 이걸 언제 다 손질하나 싶거든요. 사실 냉이 요리는 세척이 8할이라고 해도 과언이 아니에요. 흙이 제대로 안 씻기면 국을 끓였을 때 밑바닥에 모래가 서걱거려서 기껏 만든 요리를 망치기도 하니까요. 그래서 제가 평소에 쓰는, 흙 하나 없이 말끔하게 냉이 씻는 확실한 방법을 정리해 드릴게요.냉이 손질의 핵심은 뿌리와 잎 사이 경계선냉이를 씻기 전에 먼저 가벼운 손질이 필요해요. 냉이는 뿌리와 잎이 만나는 그 경계 부분.. 2026. 4. 6. 이전 1 다음
